小小枸杞的大大学问

经常听到这样的话“保温杯里泡枸杞。”枸杞子，是茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。

枸杞的英文是Fructuslycll，我们总是在四六级考试中遇到这样的专业词汇翻译，枸杞又叫甜菜子、红耳坠、地骨子。每年的翻译考试中经常会出一些稀奇古怪的词汇要求学生做翻译，比如：面条、米饭、旗袍、太极等等，考完试看大家的翻译简直要笑破肚皮。那在考试的过程中如果实在不知道“枸杞”英文是什么，拼音（gouqi）代替也是可以的，只不过用词不是很高级。

枸杞最早见于殷商时期的甲骨文，《说文解字》中有“杞，枸杞也，从木已声”。《诗·小雅·南山有台》中有“南山有杞”。《左转·昭公十二年》中有“我有圃生之杞乎”。杜甫在《兵车行》中有“千村万落生荆杞”。

在宁夏，属中卫和吴忠地区大面积种植枸杞。枸杞子药食同源的历史悠久，它是名贵的中药材。在《神农本草经》中被列为上品，称其为久服轻身不老、耐寒暑；有延衰抗老的功效，又名却老子。枸杞子中含有多种 酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有非常好的保健功效。

在我们家，我妈熬醪糟汤会放少数枸杞，光一锅白白的醪糟汤，总会感觉汤里少点东西。熬制的时候放入几颗枸杞子，再少配点白糖，视觉有了，味觉也有了。每次回家我爸妈都会清炖羊肉，羊肉汤里必不可少的也是枸杞。星星点点的枸杞点缀着羊肉汤，一顿以羊肉为主的家宴也随之而来。

枸杞适合所有人食用。它属于温和性质，不易毫无节制地进食，进食过多会令人上火。姥爷还在世的时候枸杞泡茶是习惯，枸杞放在长方形的铁盒子里，我小手伸手进去就是一把，然后趁大人不注意全都塞进嘴里。恩，真甜。我记得表哥和我一样也伸手抓了一把，过后竟然流鼻血，那个时候我明白吃多了枸杞会流鼻血，所以每次要吃都少拿几颗。

枸杞晾干容易保存，普通袋装的一般是7-8成干，它不宜大量对库存，要经常放在阳光下晾晒，否则时间久了会变的粘黏。我在家上学那会儿，一到假期就能听到邻里大人说去中宁摘枸杞，挣点钱供孩子上学。摘枸杞是生活在宁夏人的收入方式之一，一天的劳作结束后按斤称重，这是摘枸杞的人的一天收入的来源。

我们现在所买到的枸杞大都是加工过的。加工枸杞可用碱浸泡，去除表面的蜡质层，加快水分的蒸发，再进行晾干、晒干或者烤干。这样的方法加工处理节约工时和能源，加工出来的枸杞果色鲜美，也不会破坏维生素等营养成分。

枸杞对人的健康有着重要的意义，所以这是是人们喜爱的果实。宁夏的枸杞品质 于全国各地，是枸杞的代表，所以宁夏被誉为“枸杞之乡”。我说我来自宁夏，大家都会提起“宁夏枸杞全国有名，改天帮忙买点带回家尝尝。”所以在很多场合需要自我介绍的时候，“枸杞”就是我作为宁夏人的代名词。

很多朋友都让我帮忙代买宁夏枸杞，那在购买的时候如何辨别枸杞的优质呢？首先从颜色上辨别。鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感官上看肉质较差，没有光泽，外表却很鲜亮诱人。所以，买枸杞的时候一定不要贪色，建议选择头茬夏枸杞，头茬枸杞为上等枸杞。

染色的枸杞整个都是红色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈艳红色。建议大家在选购枸杞时可以把十几粒枸杞放进水中，如果不掉色，则说明是硫磺熏蒸枸杞，因为硫磺不溶于水。如果出现红色，就说明用过色素。正常颜色为橘黄色(淡黄色)并有少量絮状物漂浮。

第二种是从形状上辨别。枸杞自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值 。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。

第三种是从气味上辨别。被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果闻到刺激的呛味，那么就肯定是被硫磺熏蒸过，不建议购买。

第四种是从口味上辨别。宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

枸杞泡水喝害处不大，喜食枸杞的朋友要注意不能过量食用。作为我们上班一族来说，每日泡枸杞水以下午 ，养肝明目、助于睡眠。

中医讲：久视伤神。我们只有在睡觉和运动过程中没有看手机或者电脑，长期用眼造成眼睛干涩、眼睛充血等，而且还会对肝脏造成损伤，所以枸杞泡水就是一个比较好的选择，另外搭配菊花达到清肝明目的效果。但是感冒、发烧和腹泻者不宜食用。