中医可能毁在中药上用硫磺ldquo熏

前天，国家卫计委副主任，中药管理局局长王国强的一句话，一石激起千层浪。

王国强原话是这样的：“有人说中医可能毁在中药上，这不是危言耸听。我着急的是，再好的大夫即便是国医大师，你开的方子再好但抓的药不行，百姓吃了没效果，那就会毁掉中医。”

昆明的中药市场质量如何？

在新螺蛳湾中药材批发市场里，雪白的淮山药被摆放在显眼的位置，上面还写着无硫淮山片，小贩称这些山药都是没有用硫磺熏过的。

小贩：“全部都是无硫的。”

记者：“怎么会那么白，没熏过的话？它就是这个颜色吗？”

小贩：“山药嘛，山药就是白的。”

记者：“熏没熏过硫磺怎么能看得出来呢？”

小贩：“你一闻就闻得到的。你闻不到味道，硫磺味的话，你可以看看这种。”

为了证明自己售卖的淮山药没有熏过硫磺，这名小贩给记者看了一袋百合片。

小贩：“这种就有硫磺，这种是百合。”

记者：“好像也闻不出来。”

小贩：“你稍微凑近一点，因为你是闻到的有点少，不太行。”

记者：“像你们熏没熏过一闻就闻得出来吗？”

小贩：“对。”

记者：“是没熏过的好吗？”

小贩：“肯定是没熏过的好，硫磺熏过的，你买回去它有硫磺，那个东西本来对人身体就不好。”

既然知道用硫磺熏中药对身体不好，为什么还要进行这样的熏制呢？

小贩：“因为这种它熏出来颜色要好看一点，不熏的话就发黑，颜色就发黑。”

这名小贩说，部分中药材不熏硫磺，颜色就不好看，影响卖相，所以给这些药材熏硫磺早已成为业内皆知的秘密。除此之外，在药材批发市场上，多数中药材都是人工种植的，真正的野生中草药非常稀少。

小贩：“野生和家种都是靠人吹的，人家吹说是野生的，就把价钱卖了很高，其实去哪里找那么多野生的，山林都砍光了哪里会有。”

这些人工种植又熏过硫磺的中药，在药效上是否会有什么影响呢？记者找到了一家连锁中医馆的药剂师。

药剂师介绍，中药如果经过硫磺熏制，会在药材上造成二氧化硫的残留，二氧化硫本身是一种强还原剂，它会跟药材中的一些羟基活性激素发生反应，改变中药材中原有的一些化学成份，从而影响到药效。

某中医馆中药调剂员张雄：“如果是硫磺没有熏过的，这种颜色看上去很正，就是山药本来的颜色，有一点白里透红。放在鼻子下闻，没有刺鼻的气味。”

药剂师建议，市民在选购中药材时最好到信誉良好的药材店购买，尽量避免购买被硫磺熏制过的药材。在记者的暗访中，多数药材都是人工种植的，它们的药效和野生药材相比，是否有区别呢？

某中医馆中药调剂员张雄：“区别是有一点，功效上基本上都差一点。”

记者：“是野生的更好吗？”

张雄：“对，野生的更好。”

药剂师介绍，野生的中药材没有经过人工干预，在自然成熟的过程中，药性要比人工培育的强一些，但由于野生中药材数量稀少，不足以满足市场需求，所以多数中药材还是依靠人工种植。除此之外中药材药性的发挥还有赖于炮制工艺。以黄芪为例，经过炮制后黄芪药性要温和一些。

某中医馆中药调剂员张雄：“生黄芪它的寒性太重了，酒炒的把它的寒性降低一点。”

在中药上，未经炮制的生黄芪和经过酒炒的炒黄芪已经是完全不同的两味中药，药效也有差别，除了炒黄芪，最常见的还有炙甘草，它和普通甘草片的药效也不相同。

某中医馆中药调剂员张雄：“这个生甘草是清热解毒的，有轻微的补气作用，经过蜂蜜加工炮制之后，补气健脾的功效就增加了。”

药剂师建议，市民在选择服用中药时最好遵从医嘱，部分药材药性相克，在不精通药理的情况下，切忌擅自购买服用，在煎煮中药时也有讲究，中药并不是煮的时间越长越好，部分中药煮的时间过长，有可能会降低药性。

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