北方的冬天除了寒冷还是寒冷，就是因为这个特殊的寒冷气候，民间才有了冬季的主打菜，那就是酸菜猪肉炖粉条，几乎是整个冬季的家常菜，在家里有酸菜猪肉炖粉条，在饭店有酸菜猪肉炖粉条的海鲜火锅，屋内是热气腾腾的酸菜猪肉炖粉条，窗外是寒冷的北风呼啸雪花飘，这就是北方的冬天。
根据酸菜猪肉炖粉条这道菜的主要配料情况，尽管好吃可口，但注意切不可多食。在此与大家分享这道菜的主要配料酸菜、猪肉、粉条的食品安全情况，希望大家有所借鉴。
首先是配料之一的酸菜，酸菜属于腌制食品，大家都知道腌制食品吃多了不好。自家腌制的酸菜还好，如果是市场上不法商贩用非食品添加剂（工业用柠檬酸等）腌制的酸菜或加工环境恶劣不符合食品加工规范要求而加工出来的酸菜，还有就是腌制时间过短就销售的含有亚硝酸盐的酸菜，都是存在食品安全隐患的，人食用后对人体的健康是有危害的；如果长期贪食，可能会导致人体多发病症。
最后是配料之三的的粉条，粉条按其配料来说属于是淀粉制品，是国家食品生产许可证管理的产品，是以食用淀粉为原料，经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型、冷却、干燥等加工工序制成的淀粉制品。它的同类产品有粉丝、粉条、粉皮。到了冬季，在市场上或超市门前，都可见堆码成山的粉条，人们会一次性买够吃整个冬天的，也有一次性买够吃一年的，这个季节是北方粉条的销售旺季。
其次是配料之二的猪肉，猪肉营养丰富，菜里有了猪肉，肉香飘溢，
会让人百吃不厌。可是猪肉是多脂肪食物，在肉类中脂肪含量是最高的，即使瘦肉脂肪含量也高达20％以上，所以应当适当控制猪肉的食用量。食用过多会造成人体肥胖，进而影响人体的身心健康。
粉条根据其配料用的主要淀粉原料不同可分为马铃薯粉条、红薯粉条、紫薯粉条、木薯粉条，市场上销售的多数是木薯淀粉加工的，除了主料淀粉，还加入了食品添加剂硫酸铝钾，就是俗称的明矾，按照标准添加明矾会起到使粉条成丝、条长、不断条、不易碎，吃起来口感劲道，耐煮不烂的作用，但明矾的加入会在人过多食用粉条后导致人体铝过量，进而造成人的智力下降，诱发老年痴呆等病症。有的不法粉条加工业者为了迎合人们对粉条的不同要求，还会使用工业硫磺进行熏蒸，使粉条变白，造成硫超标，尽管还没有科学数据显示食用粉条因熏蒸造成硫超标对人体的危害程度到底有多大，但用工业的硫磺熏蒸本身就是违反了国家的法律法规的，终归会使食品存在安全隐患的。
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