比莲藕更适合夏季吃,被叫水中人参补

说到夏季适合吃的食材，很多人会自然想到莲藕，但实际上还有一种比莲藕更适合夏季的食物，就是被称为“水中人参”的芡实。但是很多人并不了解芡实有什么样的养生功效。

一、芡实到底是什么样的食材？

芡实，常被称为“鸡头米”，是一种药食同源的食材。

中医认为，芡实性平、味甘，具有补肾益精、健脾止泻、祛湿止带、补中益气的作用。而现代营养学认为，芡实中富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2、C）、矿物质及微量元素（钙、磷、铁等），可以很有效的补充人体的日常营养需求。

另外，芡实还具有抗癌的功效，尤其是降低肺癌、胃癌的发病风险。这是因为芡实可以加强小肠的吸收功能，提升尿木糖的排泄，从而增强血清胡萝卜素的浓度。

二、芡实生吃与熟吃，功效有不同！

生吃芡实：补肾益精。

熟吃芡实：其实是进行炒制之后，可以起到健脾开胃的功效。

三、如何选择更优质的芡实？

1、看外形

好的芡实外形是完整的，呈现球形，多以粒大、均匀、无杂质为最佳选择。

2、看颜色

好的芡实颜色是棕红色或者是白色的，并且色泽是均匀的。注意如果看到是颜色偏暗且发黑的芡实，则说明是陈年芡实。

3、尝味道

嘴巴尝一尝，粉性比较足，味道较淡的芡实是好的。如果品尝出酸涩的味道，提防是硫磺熏制的。

4、闻味道

如果闻到的气味比较清新，则是较好的。但是如果是气味比较刺激，或者有酸味，就要注意是否是硫磺熏制的。

最后温馨提示：购买芡实吃的时候要注意，芡实的收敛作用比较大，滋补作用强但不易消化，所以如果是存在便秘、腹胀、感冒、女性产后、婴儿等人群都是不推荐食用的。