俗称广东人参,长得不起眼,却是煲汤好

01前言

导读：俗称“广东人参”，长得不起眼，却是煲汤好手，营养可媲美牛奶

广东人喜欢煲汤喝，这是举国皆知的事情了。

如果去到广州，就会发现当地人的餐桌上基本一日三餐都离不开汤。

而且在当地用来煲汤的食材太丰富了，菜市场所见到的玉米、冬瓜、南瓜这些都是小儿科。还有很多的水果，已经山里常见到的植物根茎，都可以挖来煲汤。

比如前面给大家介绍的刺苋根，在很多地方都是最讨厌这种入侵物种了，只是春天才采摘嫩茎叶来吃。可是在广东很多人到了秋季就去山里挖刺苋根来煲汤。

那大家可知道在广东有一种叫“广东人参”的煲汤靓货呢？它长得不起眼，叶似五指，果子像毛桃，但也是煲汤的好货，营养价值比牛奶高，是很多广东人挚爱的煲汤食材。

它就是在广东地区家喻户晓的“五指牛奶”，营养价值比牛奶还要高的植物，你家乡可有这种植物？

02五指牛奶的简介

牛奶，这是公认的一种高钙高营养的食物了，现在很多家庭都会购买。而五指牛奶可不是牛奶，是一种营养价值媲美牛奶的植物。

之所以它有如此奇怪的名字，那是因为这种植物的叶子长得很像人的手掌一样，而且它的茎干折断之后，就会流出一种像牛奶一样的白色汁液，就连吃起来的味道也和牛奶差不多，因此而得名。

有些地方也根据这种植物的叶子像撑开的人的手掌，果实像毛桃，叫它五指毛桃。既然有五指毛桃，那也就有四指毛桃、六指毛桃和七指毛桃了，只是它们不如五指牛奶常见，知名度也不如它而已。

五指牛奶的学名叫粗叶榕，它是桑科、榕属的灌木或小乔木植物，一般植株不高大，1-2米多的比较多见，常常生长在村寨附近的旷地或山坡林边，路边，偶尔也能见到一些直接附生于其他植物的树干上。

五指牛奶在我国的分布很广，主要是集中在南方地区，其中四川、贵州、云南、福建、广东、广西和海南等省份都有，但是多数地方的五指牛奶都是默默无闻的，藏在深山无人识，只有广东的是家喻户晓，并且还有一个特有的名字——广东人参。

03五指牛奶的价值参考

广东人喜欢煲各种汤来喝，主要是因为当地的气候环境所致，长期的生活经验让广东人都变得很注重养生了。

因为在广东地区一年四季气候偏湿热，特别是在入秋以后，暑气依然还是以高温高湿为主，这个期间如果不及时煲汤来滋补，就很容易引发皮肤的干痒，甚至还会带来其他的疾病。

于是为了预防就要喝各种汤，其中五指牛奶为主要食材的各种汤就应运而生，这不光是因为五指牛奶美味，而且还营养价值很高，是一味珍贵的常用药材。

吃过五指牛奶煲的汤的朋友们都知道，用它煲汤味道甘甜，不仅没有异味，反而还有一股淡淡的椰子的清香味，会让人的食欲大增。

五指牛奶在《广州植物志》里，也被称之为五爪龙、五爪毛桃、五爪牛奶，入药的主要是它地下的根茎。

在《药典》中也记载了，粗叶榕味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等方面的作用。

另外在《常用中草药手册》、《重庆祖国医学采风集》、《广东省中医验方交流汇编》等医药学书籍都有类似的记载。

五指牛奶煲汤的方法也很简单，一般都是用它和排骨、老母鸡、鸽子和猪脚等食材来搭配，并且和不同的食材搭配，还有不同的效果。和很多常见的煲汤食材不同，用五指牛奶煲汤有很好闻的椰香味，食味甚佳，男女老少都喜欢喝。

这也就不难理解，为何五指牛奶也被称之为“广东人参”了，医学上还有人直接称它为“南芪”。

04野生已经少见了

近些年因为受到广东煲汤文化的影响，很多外地人去到广东以后，也喜欢用五指牛奶来煲汤。导致了市场的需求量大增，而野生的五指牛奶又要多年才能长大。但是大量的采挖，导致野生的已经十分少见了。

于是很多人看到五指牛奶价格不断攀升，并且需求量还很旺盛，于是开始人工种植了。但是他们种植的五指牛奶，为了在市面上卖一个好价格，有些人就用硫磺来熏制，这样的五指牛奶颜值高不说，而且还不容易生虫，但是硫磺熏制却是有害的，所以大家在购买的时候还是要注意。

为了购买到可以放心食用的五指牛奶，大家一定要提高警惕，可以从它的颜色、气味方面进行辨别。一般根是棕黄色的、根系相对较细的比较好。而颜色金黄的，闻起来还有味道的一般都是硫磺熏过的，纯天然的五指牛奶是一股淡淡的椰香味。

另外摸起来如果比较粗糙的，这样的五指牛奶质量也不太好，建议不要购买。

可以肯定目前市面上所销售的五指牛奶，基本上都是种植的了，因为野生的已经十分罕见了。就算是农民偶尔挖到了，也是舍不得拿到集市去销售的，基本都是自己家里人煲汤喝了。

05结束语

如果大家想要自己去山里采挖五指牛奶，可要记住它的特性，别把其他的植物当成了五指牛奶。有一种叫“断肠草”的植物，长得和五指毛桃很像，尤其是根部，极为相似，但是它却是有剧毒的植物，它从上到下，从根、茎到花，全株都是有剧毒的，可千万别搞错了。

大家只要记住，五指牛奶的叶子像是人撑开的手掌，并且叶子是粗糙的，上面还有密集的细细的小刺，而断肠草的叶子则是长圆形的，上面还是光滑无刺的。记住这一点，还是很好分辨的。

各位朋友们，你们可有挖五指牛奶煲汤呢？在你的家乡还多吗？目前野生已经非常难寻了，听说都要三四十元一斤了，欢迎大家留言！