北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/180415/6169140.html作为当地最大的八角交易市场，广西南宁市三塘镇的高峰天然香料物流中心一天可以出货吨。然而，近日却有媒体曝光，经送检显示，该市场八角二氧化硫相比原八角国标要求，超标16倍，达到mg/kg。原来，隐藏在八角耀眼出货数据下的，是硫磺令人阵阵作呕的酸气。为何要在八角中加入硫磺呢？据了解，八角生果采摘后，需要进行至少5天的晾晒杀青，如果天气不好，这个时间还可能延长。所商户为了缩短时间，就采用木柴或者煤炭烘烤。但这样做有个弊端，就是容易将八角熏黑。而如果在炭火中加入硫磺，就可以起到护色作用。而采用这种方法，只需要晒3天再熏蒸2晚，就可以进入市场，节省了2天时间。另外，正常足干八角需要5、6斤才能晒成一斤干果，而用硫磺熏的干果只要2斤多就可以晒一斤，成本降低一半。而硫磺还能为八角提色、防霉，更容易售卖。那么熏过硫磺的八角有何危害？硫磺燃烧过后会产生二氧化硫，附着在八角上。事实上，二氧化硫在国内外均被允许使用在事物上，作为一种添加剂，二氧化硫可以起到护色、防腐、漂白、抗氧化等作用。比如在蜜饯、凉果、白砂糖加工等过程中，就常常采用二氧化硫防止氧化褐变或微生物污染。但是，二氧化硫的添加是有限度的，需要依照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定严格控制用量。在限定范围内，对人体是没有损害的。一旦超出限度，长期服用就会产生头痛、头晕、乏力等全身症状，以及慢性鼻炎、咽喉炎、支气管炎、嗅觉和味觉减退等。浓度过高的情况下，还可能会引起反射性声门痉挛而窒息。那么，在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，八角中硫磺的限定值是多少？答案是，不可使用！有专家称，这是为了限制硫磺熏制八角作出的调整。因为在八角的旧国标中规定，八角中二氧化硫残留量是小于30mg/kg。但无论如何，mg/kg的二氧化硫检出量，对人体健康是有严重影响的，也是国家标准所不允许的。据调查发现，该市场八角大批量往全国各地食堂、饭店销售，对民众健康可谓是一颗定时炸弹。那么应该如何辨别硫磺八角呢？与足干的无硫八角相比，硫磺果水分较多，颜色偏黄、味道更重，角上有黄红色印记，捏起来软软的。当然，更准确的办法，是通过权威第三方检测机构依照相关标准进行检测，确保二氧化硫含量符合国家相关标准。
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