现如今买菜已经成为了一件很稀松平常的事情，很多季节性蔬菜只要你想吃任何时候都可以买到。但是这些反季节性的蔬菜还是建议少买，因为反季节性蔬菜大多都是在大棚里栽植的，违反了自然生长规律，这种培育出来的蔬菜味道也不是很好。但是无论是季节性蔬菜还是反季节性蔬菜，大家在挑选蔬菜的时候应该怎么去挑选呢？今天小编教给你们挑选蔬菜的小技巧。
一、土豆
挑选土豆时一定要注意有这些特质的土豆千万不要装进你的购物袋里：土豆摸起来有点软甚至萎蔫；土豆上面有发芽的；表面有发黑发绿的土豆；表面有损伤或有虫洞的；土豆也不要选个头最大的，因为口感不好而且是转基因的。
土豆最好选择表面没有破皮的并且干燥的，这样的土豆便于保存。
二、番茄
挑选番茄的时候千万不要选这样的番茄：青番茄以及果蒂部青色的番茄；番茄表面着色不匀并且有斑点。前者的番茄营养差，番茄苷有毒性；后者的番茄很大程度上是因为感染了病毒。
因此我们在买番茄的时候要考虑是生吃还是熟吃，生吃的话建议买粉红颜色的番茄，这种番茄糖酸含量低，味淡；熟吃的话建议买大红颜色的番茄，这种番茄本身味道很浓郁，做汤炒菜都可以。
三、豆芽
挑选豆芽的时候千万不要选这样的豆芽：闻起来有氨味（尿味）的；没有须根的。现在市面上有很多“化学豆芽”，就是用化肥或者除草剂催发的豆芽生长快，但没有豆芽的清香清脆的香味和须根，反而是有氨味的，长期食用有诱发食道癌和胃癌的危险。所以再遇到这种豆芽的时候就不要再买了。
四、卷心菜
挑选卷心菜的时候千万不要选这样的卷心菜：包心不紧、松散的；叶球坚实、顶部隆起的。这两种卷心菜对健康虽然没什么危害，但是影响口感。我们经常在买菜的时候看到有很多卷心菜的叶子的边缘部分枯死了，成金黄色，这种卷心菜其实只是一种缺钙的现象，对人体的健康不会有影响，我们只要在食用的时候把枯死的部分切除不要就可以了。
五、生姜
挑选生姜的时候千万不要选这样的生姜：外表微黄、姜体白嫩、表皮大多脱落。这种生姜是经过硫磺熏制过的，工业硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，食用后会对人体呼吸道产生危害，甚至侵害肝脏、肾脏。
这些辨别的方法，你们都记住了吗？以后去超市买菜就要睁大双眼了，不要再买劣质的蔬菜了。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbhl/3390.html
