◆◆◆
春天万物复苏，时下正为蘑菇食用季节。人们却因误食有毒野生蘑菇，屡屡发生中毒事件。
为此，铅山县疾病预防控制中心在此提醒：为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，请广大群众以及餐饮行业不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。
认识毒蘑菇
引起中毒主要原因是误采、误食和烹调方法不当所致。预防毒蘑菇中毒应注意以下两点：
熟识毒蘑菇的形态，注意区别
凡有菌环、菌托的野生蘑菇最好不要食用，虽然这一大类野生蘑菇包括一些可食蘑菇，但其毒菇形态与可食菇相似，很难辨别，易误食。
为了自身的健康，对不认识的野生蘑菇千万不要采集食用，另外，食入干毒蘑菇也可导致中毒。
给大家介绍几种毒蘑菇：
致命鹅膏（致命白毒伞）
形态：菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状，白色。菌肉白色。
习性：常在黧蒴树的树荫下群生或散生，为菌根菌。
毒性：剧毒，毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜蘑菇中含量甚高。对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极严重。
灰花纹鹅膏
形态：担子果小型至中等。幼时钟形至半球形，成熟时扁平，深灰色、鼻烟褐色、暗褐色至近黑色，中部色較深。菌肉白色，较薄。
习性：夏秋季生于针阔混交林或阔叶林地上。
毒性：剧毒，其含有的肽类毒素，进入人体后对肝脏和肾脏有严重的损害。
簇生沿丝伞
形态：菌体一般小，全体黄色。菌盖初期半球形，开伞后近平展，光滑，硫磺色或玉米黄色。
习性：夏秋季丛生或簇生于腐木桩旁。
毒性：中毒后主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道病症，严重者会死亡。
粘盖包腳菇
形态：菌盖平展脐凸形，肉质，浅灰微带粉红色，中央部分灰色，有云母光泽，边缘整齐至撕裂，有弱条纹。
菌肉白色，边缘处几消失，无味道，无气味。
习性：夏秋季单生或群生于阔叶林或草地上。
毒性：极毒。可使人中毒致死，其毒素不明。
科学辨别，勿信传言
民间流传着的一些识別毒蘑菇的方法，比如“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”、“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”等，有的人可能按着这样的方法来辦別、采食野生菌种。
但疾控中心的专家提醒，这些方法并不ー定靠谱，“事实上它们是不同种类，毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区別，至今还没有找到快速可靠的毒菌鉴別方法。”
例如，色彩不艳、长相并不好的肉褐鲜小伞、秋盔孢伞等却含剧毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌；
著名毒菌——豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，而不少有毒种类可以生蛆。
毒蘑菇中毒症状
误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。
目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
食用毒蘑菇后的自我急救方法
1.立即呼叫救护车紧急救治;
2.要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml－次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
3.如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
4.凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，医院进行检查；
5.食用过的剩余蘑菇，应留存蘑菇样本，呕吐物或腹泻物也应保存样本，以供检验，查明中毒原因。
做好野生蘑菇中毒防控：重心在于乡镇村组、有效手段在于宣传教育、重点人群在于留守老少。
铅山疾控健康提醒：预防毒蘑菇中毒最好的办法是，做到：不采摘、不买卖、不食用。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbjc/3193.html
