什么是药食同源？
其实“冬吃萝卜夏吃姜”，“菊花清火，枇杷清肺”这些耳熟能详的食法以及老年人天天挂在嘴边的食补膳补，年轻人喜欢的“保温杯里泡枸杞”等说法都是药食同源观念的体现，可以说药食同源早已融入中国人的血液之中，成为国人重要的养生理念之一。
在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用。而这种基于药食同源理论指导，在传统中医学和食疗学中使用的既可食用又可药用的中药材物质被称为药食同源物质。现阶段特指在我国《既是食品又是药品的物品名单》（以下简称《名单》）中规定的具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准中的动物和植物可使用部分。
国家认可的药食同源物品
由于目前网上关于药食同源《名单》的说法纷繁复杂，不好辨认真伪，因此这里特意为大家梳理出汇总名单：
卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。三种物品名单如下：
既是食品又是药品的物品名单
（按笔划顺序排列）
丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、玫瑰茄。
可用于保健食品的物品名单
（按笔划顺序排列）
人参、人参叶、人参果、土人参（人参菜）、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
保健食品禁用物品名单
（按笔划顺序排列）
八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
另外，年卫健委发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展生产经营试点工作，四川等多地已经响应，内容拟包括食药物质种类、试点范围、风险监测计划和配套监管措施等。但需注意此9种物质均不推荐用于婴幼儿孕妇哺乳期等特殊人群。
同时大家也要注意各省市地方传统食用习惯的物质/地方特色食品中还有许多药食同源物质，这些物质多有地方标准，可能存在某种物质"此时、此地”可用，"彼时、彼地”不可用的现象。所以这些物质具体能否食用，以当地监管部门意见为准。
“药食同源”市场前景广阔
相关研究表明，年以来，全国保健品市场包括“药食同源”产品产值已达亿元以上，且每年以14%的速度增长。我国“药食同源”食疗经济结构的调整，预计近年将集中表现出来。中国中医药保健生产企业间的合作生产、合并，在未来几年内将逐步爆发，将与食品行业进行重新融合发展。
年社科院在中国“药食同源”研究（第一辑）新闻发布会上表明自年以来，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达亿元以上，每年以14%的速度增长。该研究指出，“药食同源”物质产业化发展出现了新的趋势：“药食同源”产业既是中国健康产业，也是民族文化传承产业，还是新时代快速兴起的产业。
中医的药食同源、治未病等理念，包含着非常广阔的市场，其体量甚至比中药都大。特别在经历这次疫情，将会给人们从观念上带来一个很大的转变，那就是在生活中就要注意养生健康、增强免疫力，这给“药食同源”提供了一个很好的机会。
药食同源产业目前处于快速发展中，既需要悉心培育，也需要严格监管。基于药食同源的产业起源比较早，基础理论深厚，应用历史悠久，大众观念接受度也高，属于上桌就拿了一手好牌。
至于这牌怎么打，可以打成什么样，博奥泰克特医食品建议首先应该大力推广、弘扬药食同源理念，其次在药食同源产业快速发展之初就严格管理规范，把握好产品品质，毕竟打铁还需自身硬；最后在产品销售时也不应过分夸大其功效，而是遵循药食同源“治未病”理念，给消费者推荐合适的产品，让这个民族文化传承产业能够健康发展。
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