买榛子,先不看价格贵贱,看准这4点,果仁

买榛子，先不看价格贵贱，看准这4点，果仁饱满香浓，一挑一个准大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

榛子是一种很受欢迎的坚果，和核桃、杏仁、腰果，并称为“世界四大坚果”。这些坚果都有着可食用的优质果仁，外边都是较坚硬的外壳，其中，榛子的历史最为悠久，早在《诗经》中就有关于榛子的记载了。榛子一颗颗精致饱满，果仁又酥又脆，香浓中带着丝清甜，很多人都喜欢吃。

榛子的营养价值也很高，富含蛋白质、脂溶性维生素，铁、锌、镁等多种微量元素和人体所需的全部氨基酸。

那么，我们该如何才能挑选到优质的榛子呢？怎样辨别榛子的好与坏呢？这可能是困扰很多吃货的问题。下面，琦哥就来分享4点挑选榛子的技巧，保证榛子仁饱满又香浓，一挑一个准。希望能对爱吃榛子的朋友有所帮助！

第1点：看外壳

优质的榛子个头大，外壳较薄、呈褐色，看起来干净富有光泽，还特别容易剥掉外売，一般这种榛子的果仁都很光滑丰满，没有茸毛，含油脂较多。而质量较差的榛子，个头较小、形状干瘪，外壳较厚、发黑，还不容易打开，看到这种就不要买了。

有朋友会说了，个头大的榛子就一定好吗？这只是决定榛子好坏的一个因素了。通常榛子被采摘完，会被全部浸在水中，沉下去的就证明是饱满的，农户再把沉下去的榛子，按照个头大小，以不同价格出售。

第2点：看果仁

在购买榛子的时候，最好随机掰开两个，观察一下果仁。优质的榛子果仁是黄中泛白的，看起来较为干净新鲜。较差的果仁会出现暗黄色、褐黄色甚至黑色。另外，榛子瓤如果有一层红色的毛，则说明是陈榛子，不宜购买。

第3点：掂轻重

虽然个头大小是判断榛子优质与否的一个重要指标，但如果遇到榛子个头大，但价格很便宜的，要多留一个心眼，很有可能是商家把空的榛子掺在一起卖了。这时，可以随机拿几个，用手掂一下，空的榛子分量很轻，很容易感受得到。再在耳边轻轻摇晃，果仁是紧实饱满，还是又小又空，一下子就能听出来。

第4点：尝味道

在可能的情况下，最好吃两个果仁尝一下味道。品质较好的榛子，果仁入口香酥。如果尝起来香味不明显，还伴有苦湿感，是重量较差的榛子，就不要购买了。需要大家特别注意的是，如果榛子尝起来舌头有一点发麻，榛子外壳的颜色还特别黄，这很有可能是被硫磺熏过的榛子，则不宜购买。

如何保存榛子？

榛子是很容易受潮的。受潮后的榛子，口感变得不再酥脆，营养价值也会大打折扣。尤其是在南方居住的朋友，空气较为潮湿，家中的榛子很容易回潮。那怎么办呢？其实，在存放榛子时，只要注意保持干燥，这个问题就能轻松解决。琦哥建议用保鲜袋或者是纸袋，将榛子密封好，放到家中干燥避光处即可。也可以将密封好的榛子，放入冰箱冷冻起来，可以保持住榛子较好的酥脆口感。

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