买姜，遇到硫磺姜白送也不要，教你鉴别5妙招，硫磺姜立马现原形。大家好，我是
水墨尚食，今天要跟大家分享的怎样轻松避开买到“毒生姜”。生姜是厨房常备是食材之一，一般都是用来做料头，做肉类鱼类时，生姜更是必不可少的调料，有很好的去腥增香的效果，在炒青菜的时候有很多菜放生姜比放蒜效果更好，比如炒藕片、菜苔等，姜除了做这些菜，还有很多以姜辣味为特色的菜肴，比如姜辣凤爪、姜辣猪蹄、湘菜的血酱鸭等，都要用大量生姜来提味，凸出就是姜的味道，由此可见姜是很受欢迎的食材。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实一年四季都离不开姜，这句话也侧面说明生姜的营养价值之高，姜属的多年生草本植物，在我国四川、广东、山东、陕西等大部分地方均匀种植，含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维、蛋白质以及天然姜烯酮、谷氨酸、赖氨酸等人体所以营养物质和氨基酸，有促进人体血液循环和新陈代谢，增强人体免疫力等作用。
正是因为生姜是生活中必备的食材，而且营养价值高，所以需求量特别大，市场上的生姜种类多，大小也各不同，买生姜时，都喜欢买看起来干净漂亮，又大个的生姜，却不知很容易就买到“毒生姜”，就是用硫磺熏出来生姜，大家都知道硫磺熏的东西吃了对健康不利，那么我们怎样轻松辨别是否是“毒生姜”呢？其实很简单，记住5个妙招就可以了。
为什么会有硫磺熏的生姜
生姜虽然是生活中常用的调料，但是一般用量比较小，一大块生姜可以用一个星期，也不是太贵东西，为什么会有硫磺姜呢？
要知道人都是有爱美之心的，想想平时自己买生姜时是不是喜欢挑选又干净又漂亮的生姜，一些不良商贩正是利用人们这种心里，熏出硫磺姜。硫磺是固体，燃烧时会产生大量的二氧化硫，而二氧化硫能使食品达到外观光亮、洁白的效果，所以那些看起来干净漂亮的生姜很有可能就是硫磺姜。
硫磺姜有什么危害
硫磺是一种淡黄色粉末状的自然元素类矿物硫族自然硫，经过燃烧后会产生二氧化硫，这是一种有毒的气体，对人体呼吸道、肺部等有刺激性而产生伤害。
如果生活中长期食用硫磺熏的食物，有可能会破坏消化道和呼吸系统，引起慢性中毒，而且对肝肾等器官也有所损坏，所以生活了最好不要买硫磺熏的食物，要学会区分辨别。
怎样辨别是否是硫磺姜
市场上虽然很多硫磺姜，但还是很好辨别出来的，下面就教大家5招。
1.看颜色
硫磺熏过的生姜看起来颜色淡黄光亮、干净水嫩又漂亮，所以平时我们买的漂亮生姜很有可能就是“毒生姜”，而没被硫磺熏的生姜，看起来表面粗糙很干燥，颜色暗淡无光泽感。
2.闻气味
硫磺姜闻起来生姜特有的辛辣味很淡，而且还会有淡淡的刺鼻的味道，而正常的生姜闻起来是一股天然浓郁的姜味。
3.捏一捏
硫磺姜一般看起来水嫩光亮，像刚挖出来或水洗过样，所以捏起来比较软，而正常的生姜在没放焉之前，捏起来干燥很硬。
4.搓一搓
拿起一块生姜，轻轻搓一下皮就知道是不是硫磺姜，上面说了硫磺姜看起来水嫩，所以皮很容易搓点，而正常生姜的皮失去水分，很难搓掉。
5.放一放
硫磺姜还有一个弊端就是不耐放，如果买回来的硫磺姜放几天就有腐烂的迹象，说明就是硫磺姜，正常的生姜一般比较耐放。
生姜的保存方法
一般买生姜时，有些商贩不让掰成小块的，所以可能会买一大块，而生姜在家用又比较难，这时就要掌握保存生姜的技巧了。
1.大米保存法，生姜买回来后，先用牙刷轻轻把表面清洗干净，然后晾干，放在大米中，用大米盖住生姜即可，这样放半年不会坏。
2.盐水保存法，生姜先清洗干净，然后放入盐水中浸泡30分钟左右，用干毛巾擦干水分，再用保鲜膜封好，放在冰箱中冷藏。
3.泥土保存法，在家中找一个废弃盆子，然后在外面装一些泥土回来，再把买回来的生姜直接埋在泥土中即可。
水墨话语
生姜是生活中常用的调味品，基本每天都会用，但是市场上有很多的硫磺姜，这种生姜长时间食用对人体健康不利，要学会分辨，按照上面5种方法，能轻松辨挑出好生姜，看完后转告身边人。
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