这种竹笋干才是健康的原生态食品

我除了喜欢植物，更是一名地地道道的吃货，凡是可以吃的，都想放到嘴里尝一尝，吃的久了，自然就懂一点怎么去分辨食物的优劣，尤其现在世风日下，奸商横行，加上随着科技的发达，各种饱含激素食品、转基因食品充斥市场，想吃上一口健康的原生态食物已经不易了。

就像竹笋干，以前我吃过很多，有直接晒干的，有烟熏的，有盐渍的，不一而足，有些用水泡开，会发现有近一半需要切了扔掉，因为实在是太老，嚼不动，这都是生产者一味追求重量造成，虽无大害，只能算有点缺德吧。最不好的应该是那些熏了硫磺的，吃多了都知道对身体不好，可是该怎么去分辨它们呢，今天就来谈一谈。

这是不久前我从乡下买的一种竹笋干，我们这的竹笋干有很多种，这种是我们这叫大竹长出来的笋，新鲜的一个就有几斤重。这种竹经济价值不高，主要是种来吃笋的，竹子以前都是砍来做竹筏用，一个竹筏只要5-7根就足够两三个人占上去了。

这种竹笋糖份很足，晒干摸上去有点软，韧性很好。放的时间越久，颜色会越深，虫子也喜欢来吃。用硫磺熏过的竹笋摸上去又干又硬，颜色也漂亮，金黄色的，也不长虫子，闻起来有一点酸味，我这没有照片，不好对比。

竹笋干的做法太多，炖猪蹄是比较好的一种做法，我买的这些笋干原以为也会有点老，没想到泡开全都可以吃，乡下人淳朴，都是晒来给自己食用的，多了才会拿来卖。

上次吃完这些竹笋干，又叫人帮拿点出来给我，好家伙，拖拖拉拉，差不多一个月了也没见影，下次见他，必须罚他三杯酒才行。拍摄地点：昭平