枸杞，不得不说是一种现如今的养生佳品，有的人用它泡水，有的人干嚼食用，还有的人用其烹调菜肴；水，生命中的最基本物质，也是一种最常见的营养物质，当二者巧妙结合起来，无疑是建议大家要经常饮用（食用）的一种佳品。但是对于所谓的“隔夜枸杞水”，到底能不能喝？其实，对于这个问题大家尽管可以放心，完全能喝，并没有市面上所流传的那样可怕。
隔夜水会致癌？
说“隔夜水会致癌”，应该已经是一个长久流传的话题了，但是其根本没有科学原理。
说致癌的原因主要是由于“隔夜水中含有亚硝酸盐物质”，但是含有和超标并不是一个概念，任何物质（化学物质）在谈作用和毒性的时候都应该考虑“剂量”问题，任何抛开剂量谈做出的结论都是不靠谱的事情。
亚硝酸盐这种物质进入身体之后的确容易和血红蛋白结合形成亚硝胺类物质，这种物质对人体存在致癌作用。但是隔夜水中所含的亚硝酸盐含量实在少得可怜，根本不会达到致癌的剂量，并没有各位所想的那样可怕。
所以，隔夜水并不致癌，如果您的这杯水并不是开盖放置，其实根本没啥问题。
隔夜的枸杞水，会有危害？
既然隔夜水不存在问题，对于隔夜枸杞水来说同样是这样。
枸杞经过水泡、放置之后不会生成有害物质，更不会对人体造成伤害，各位完全可以放心。
言说于此，隔夜水对身体无害，更不会致癌；当然您也完全没有必要非要把水放隔夜了再喝，现烧现喝更健康。
另外，冬季干燥，建议大家多饮水，喝水请拒绝“八杯水”理论，首先您应该先搞清楚您的杯子有多大，每日饮水量建议达到―毫升，干燥时可以适当加量，喝倒毫升也没有太大问题。依照个人杯子计算饮水杯数，建议一定要喝够。
枸杞泡水，应该用什么水？
其实，枸杞泡水而言，使用的水没有太多的要求，无论是纯净水还是矿泉水，再或是自家烧开的水，都可以使用，只不过建议大家要注意水温；建议最好用不超过50摄氏度的水冲泡枸杞，一是这样可以保留其中更多的营养物质，虽然它没有多少；二是最大限度的避免伤害自己的食道和消化道黏膜；双方面考虑，建议合理调控温度。
购买枸杞，请您适当注意：
购买您最爱的枸杞，请选择正规厂家生产、正贵超市售卖的食品，这样相对会更加靠谱，检验也会更加完善；另外对于合格产品当中可能也会含有“硫磺”，但是没有超量（合法添加剂量）其实没有什么问题。
教您两招实用鉴别方法：
一看颜色：正品枸杞颜色呈暗红色，陈久的呈紫红色，果实外表有不规则的纹路，略有光泽。而经染色或硫磺熏蒸的枸杞呈鲜红色。
二捏质感：可以用手把捏枸杞，正品枸杞黏度大不易粉碎，而经硫磺熏蒸的枸杞黏度小且易粉碎。
另外，枸杞其实并没有您所想的那些神奇的作用，但相比于其他零食而言，枸杞为健康食物，建议可以吃，但不要抱有幻想；另外食用需适量，每天服用20-30粒（大约是15-20克）即可，吃多了反而会上火，因为其含有较多的糖分。
枸杞+水，不错的组合，请您各位经常饮用（食用），拒绝上火请多饮水，预防感冒请多喝水，促进代谢也请多喝水。
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