没有硫磺熏制的八角销往国外,硫磺八角专坑

记者近日调查发现，这个庞大的交易量背后，却有着一个公开的秘密：八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。在高峰市场，为了缩短工时、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露，他的晒场，一次能供货百吨硫磺八角。

没有硫磺熏制的八角销往国外，违规的“硫磺八角”留在国内，专坑国人。其实，这种现象由来已久。早在年，新华社就曾报道了“中国八角之乡9成八角熏硫磺”，用硫磺熏八角已成行业潜规则。但过去八年时间，硫磺八角专坑国人现象依旧。

硫磺熏制本是我国中药材加工、储存、养护的传统方法之一，中药材硫磺熏制的目的只是适度改变药材的理化、性状，并不是通过改善药材“卖相”，以假冒真、以次充好。而商家普遍使用硫磺熏制八角，只是为了缩短工时、降低成本，俨然是在赚黑心钱。

不错，八角只是作料，不是主食，广大家庭每次、每年的使用量都非常少，但硫磺八角尤其是二氧化硫含量超标16倍的硫磺八角潜在危害消费者的健康权益。现代医学研究结果已经表明，接触较大剂量的二氧化硫，对于实验动物的中枢神经系统、消化系统、生殖系统及淋巴细胞遗传毒性研究，存在确切的损伤效应。

从法律角度说，使用硫磺熏制八角属于违法行为，不可放纵。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB-)的规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列，使用硫磺熏制八角违反了食品安全国标。根据《食品安全法》的规定，禁止生产经营“超范围、超限量使用食品添加剂的食品”，违反这条规定，尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

危害消费者健康、违反法律的硫磺八角，却始终难以铲除，归根结底是监管不力，是地方本位主义在作祟。自年“中国八角之乡9成八角熏硫磺”丑闻曝光以来，当地只是打“运动战”，没有打“持久战”。而且，由于八角是地方主要产业，日常抽检、监管往往流于形式，提前打招呼、通风报信是家常便饭。

“民以食为天”，“食以安为先”，作料食品安全同样无小事。守护“舌尖上的安全”，保护八角之乡的品牌和声誉，地方政府要立足于八角产业长远发展，强化监管手段，提升监管水平，用好技术手段监管八角的生产、制作。其次，基层市场监管部门要负起守土责任，要告别办公室执法，深入生产一线，加强对八角日常抽检、监管，及时依法予以严惩，提高制作硫磺八角违法成本。再者，对没有负起监管职责的市场监管部门，要问责、追责，倒逼负责。