在很小的时候吃饭，最先学会的就是如何拿筷子，
然而长大了回家，父母总是摆好碗筷等我们吃饭，
筷子不仅仅是中国文化的传承，更是童年里不可抹去的记忆和回家的期待。
中国作为美食大国，用筷子多年，每家每户，一日三餐都离不开这双筷子。
就连外国人，都说中国的筷子是不可多得的世界文化。
直到如今，大部分家庭所使用的筷子依然是传统的木筷子，
由于木筷子易于雕刻，市面上的木筷子种类也是繁多，并且价格不一。
但不少家庭存在一个现状是，
家里的木筷子基本会使用一年以上，
等到过春节时，才会将使用过的木筷子替换掉，
但这其实是很不健康的做法。
殊不知，就是与我们三餐相伴的筷子，
也可能成为感染疾病的源头之一。
相信很多人都有这种情况
明明没吃什么不干净的东西
但就莫名其妙肚子疼，疯狂拉肚子
有时候还上吐下泻，腿都软了
小编就总莫名其妙拉肚子
前一阵实在受不了，医院做检查
检查做了个全套，身体却一点毛病没有
最后医生连药都没给我开
就是让我回家把用时间久的筷子都换了
很多人都意识不到这一点
其实，筷子才是肠胃问题的罪魁祸首！
长时间使用的木筷子上，细菌丛生
在人们的日常生活中，大多数人在家里反复清洗，然后长时间重复使用，事实上，木筷子上有许多细菌，甚至会影响我们的健康。
特别是吃完饭，我们通常会把整个木筷子放在水龙头下洗，这种“暴力”的筷子洗涤技术，正好会使筷子上的食用油漆脱落，没有保护层，筷子会变得粗糙，筷子上的凹槽和缝隙会残留大量的洗涤剂和细菌，会发霉腐烂。
每个人都会觉得清洗后很干净，但到底有多脏，你真的知道吗？
一个节目曾经做过一个实验，在显微镜下放了几根筷子，结果令人惊讶，筷子看起来很干净，肉眼看不见的细菌通常暴露在显微镜下。
筷子用了半年就更可怕了，附着的细菌数不胜数。因为木筷子吸水性好，表面附着力强，容易滋生霉菌，长毛。
每天和我们一起吃的筷子就是这样充满细菌的，如果清洗使用不到位，就会把病菌送到嘴里，如果你不注意，你会“从嘴里得病”。
根据科学研究，一旦木筷子发霉，上面就会有无数的细菌残留，这些霉菌实际上主要是黄曲霉素，黄曲霉是一种致癌物质，因此，如果不及时清除这些霉菌，就会威胁到人类的健康。
黄曲霉素的危害有多大？
它的毒性主要分为种：急性中毒、慢性中毒、致癌性。
（1）急性中毒
黄曲霉毒素毒性巨大，为砒霜的68倍。不同种类的黄曲霉毒素也有着不同的毒性，其中黄曲霉素B1的毒性最为强烈。急性中毒的主要临床表现为黄疸、呕吐、发热、肝胆增生、胆汁淤积[6]。
但黄曲霉素一般不会使人急性中毒，因为如果黄曲霉素的含量达到了导致急性中毒的程度，是会很苦的，入口食用就会被发现。
（2）慢性中毒
若持续少量地摄人黄曲霉毒素会引起慢性中毒，生长受到阻碍、肝脏出现慢性损害。主要表现为肝硬化、肝纤维化、肝实质细胞局部坏死、肝实质细胞增生、胆管囊性增生等。
（）致癌性
致癌性是它最主要的危害，它是世界卫生组织划定的I类天然存在的致癌物，是目前所知致癌性最强的化学物质。
主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还有引起出现畸胎的可能。
它属于间接致癌物，进入人体内经氧化代谢酶活化后形成的活性中间代谢产物与DNA大分子结合，导致细胞遗传特性改变，进而发挥其致癌致突变效应[7]。
附着在发霉筷子上的黄曲霉素的危害极大，而筷子是我们日常生活中必不可少的，我们一定要注意。
建议黄曲霉毒素中毒的患者及时就诊，遵医嘱治疗。
若筷子出现这些征兆，可别再使用了！
1.变色、长斑
筷子掉漆、变色时要及时更换，以免一些有害物质随进食误入体内。特别是当筷子表面出现斑点时更要小心，很可能滋生了霉菌，甚至可能有黄曲霉毒素，若继续使用可能增加肝癌的患病风险。
2.弯曲、变形
当筷子在非外力作用下出现弯曲、变形的情况，说明它很可能因为受潮或其他因素，内部已经发生了变质，此时也应该及时更换。
.出现异味
筷子如果闻上去有一股潮味或者酸味，也是它受污染、变质的信号，不宜再继续使用。
筷子使用不正确，危害极大，筷子出现这几种情况，不要在使用了
1、有刮痕、磨损的筷子
不管是什么样的筷子为了延长它们的使用寿命，生产厂家一般都会在筷子的表面刷上一层可食用的，以便让筷子的表面不那么容易被细菌所附着。
如果筷子表面上的生气有脱落或者破损的情况出现那么也就相当于筷子失去了它的保护色，表面就会变得粗糙，特别容易滋生细菌和微生物，所以如果发现家里的筷子出现刮痕以及磨损之后也要及时进行更换。
2、一次性筷子
一次性筷子在制作的过程中是必须要经过硫磺熏蒸的，a硫磺在遇到高温之后就会散发，如果使用一次性筷子，那么遇热释放出的二氧化硫就会跟着食物进入到我们的身体内，频繁使用的话也容易腐蚀人体呼吸道黏膜，引起癌变的发生。
而且一次性筷子在制作的时候，也需要经过双氧水的漂白，双氧水也是具有十分强烈的腐蚀性，对人体的口腔食道甚至肠胃都能造成腐蚀，同时打磨一次性筷子所使用的滑石粉，如果消除不干净的话，那么在人体内长时间的慢慢积累也是会容易造成结石发生的。
、变色的塑料筷子
塑料筷子一般看起来都非常好看，非常受孩子们的喜欢，这种筷子的材质多标注为密胺，是以三聚氰胺和甲醛为原料加工制造而成的，遇到高温的话也是容易分解出一些有害的化学物质，对我们人体的伤害也是非常大的。
所以建议大家平时最好不要使用。特别是当塑料筷子出现掉色，发白，开裂以及颜色变浅的情况，那么有害物质就会更容易析出，一定要及时到这项更换。
4、有异味的筷子
我们可以拿一只洗干净的筷子问一下，如果说有明显的酸味，那就说明筷子已经受到了污染，或者是超过了它的使用期限，这个时候筷子上就会附着大量的细菌，如果继续使用的话，细菌会和食物一起进入到嘴里，对人体产生极大的安全隐患。
传统的开水烫碗筷杀菌，靠不靠谱？
其实，我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高、卫生难以保证。
那么，饭前用开水或茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？
高温消毒要真正达到预期效果，必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。
一般来说，℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过℃高温作用1-分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70-80度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。
所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果很有限。
筷子发霉要怎么处理呢？
1、淘米水+热水+醋
先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后把筷子浸于家里淘米剩下的淘米水中，浸泡5分钟，然后用热水烫一遍，在筷子上撒点醋，洗净后拿到太阳底下暴晒。
2、热水+食盐+生姜
在热水里加入食盐，将水搅拌均匀后把发霉的木筷浸泡几分钟拿出，平铺在菜板上。切几片生姜，用生姜片反复擦拭发霉的木筷，去除霉斑后再用热水冲洗一遍，放在太阳下晒几分钟就可以了。
、醋+开水+微波炉
先用钢丝球将发霉的地方擦掉，然后在锅里准备半锅水，倒小半碗醋，把筷子放到锅里煮20分钟，用干净的干抹布把水分擦干。
擦干后的筷子放进盘子，用微波炉调到中火烤0秒，就可以防止筷子发霉了。
那么该如何养护筷子？正确用筷要牢记六点！
1、定期更换筷子，使用不超三个月
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。
、勤
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbyf/5332.html
