硫磺熏蒸中药材我们都司空见惯，作为一种传统的中药材养护方法，具有干燥、增白、防虫、防腐和防霉变等作用，很多商家、药农在中药材及饮片的加工贮藏过程中应用普遍。所以许多商家为了使得自己的药材更有竞争力获取更多市场，就使用硫磺熏蒸的办法给中药材增白、防霉、防腐。虽然用硫磺熏蒸的中药材在其品相和卖相方面更具有竞争力，但是经过硫磺熏蒸后的药材其药材的性质和味道都会发生相应的改变，药材中很多有效成分被破坏，因为硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，而二氧化硫具有很强的漂白作用。这是因为二氧化硫是一种还原剂，可使中药材表面的细胞破坏，促进干燥，同时会破坏酶的氧化系统，阻止氧化。
用硫磺熏蒸对食用者以及生产者都有害。硫与氧结合，会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸，亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质，如果经过硫磺熏蒸的中药材加工成中药饮片而不能被检测出来流入市场，人使用后不仅对病情没有缓解作用，更可怕的是会加重病情，严重的会让使用者中毒。救命药变成要命药。
随着经济的发展，人们的生活越来越好。人们对有机、绿色、道地的药食同源中药材、中药饮片备受
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzl/1219.html
