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川贝母与平贝母的产地是不同的,川贝母要求土壤的肥力大,而平贝母要求的土壤肥力小。川贝母的品质更佳,平贝母也有川贝母的功效,但是清热之力较差,所以川贝母和平贝母还是不相同的。平贝是最常见的川贝混伪品。
鉴别方法如下:
一、价格:平贝的价格极其便宜,批发只需要多元一公斤,而川贝产地统货价格都在元一公斤以上。
二、颜色:川贝母是灰白色的,原色川贝底端有少许附着的泥,水洗无泥;而平贝颜色偏黄,商家会用硫磺熏,双氧水漂洗后颜色偏白亮,底端无泥。
三、形态:平贝和川贝中松贝怀中抱月的形态不同,松贝整体上外观圆整好看,怀中抱月到顶即大小半高度基本相等且抱合紧密。平贝外形不圆整,怀中抱月不到顶即小半发育较差,高度只有大半的2/3左右且抱合不紧多留有缝隙,有黑线,漂白和熏硫后黑线不明显。
四、质地:川贝质地硬脆,粉性很足,平贝质地坚实,粉性差于川贝(用指甲刮贝母表面川贝的粉性比平贝强)
五、味道:川贝口尝微苦,有回甜味儿,平贝口尝微苦,无回甜味儿,经熏硫后的平贝有酸味儿。
六、气味:川贝有股特殊的香气让人心旷神怡,平贝无味或有刺鼻的硫磺味儿。
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