“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞！”近年来，枸杞泡水引领了中国养生新风尚。不仅如此，拥有“东方长寿果”美誉的枸杞在国外也是时尚健康的宠儿。
除了泡水煮粥，欧美还将其研发成枸杞酱、枸杞保健品，甚至枸杞面霜、枸杞面膜、枸杞香水，卖得比国内还要贵、还要火。小小枸杞，真的那么神奇？怎样吃枸杞，才能真的做到保健养生？
枸杞，营养到底好在哪儿
枸杞能受到全球人的欢迎，与其丰富的营养价值有关。除了富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等常规营养素之外，枸杞还含有一些特殊的保健成分。
枸杞多糖
枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一，多项现代医学研究证实，其具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、神经保护、降血糖等多种健康功效。
枸杞酸
枸杞酸是枸杞中特有的标志性成分，研究表明，其具有美白、抗氧化、抗衰老、保肝等功效。
红枸杞富含玉米黄质二棕榈酸酯。作为一种类胡萝卜素，玉米黄质二棕榈酸酯具有保护肝脏、改善肝损伤等作用。
无论哪种颜色的枸杞，其颜色越鲜艳，天然色素含量越高，抗氧化活性往往越强，对健康越有益。
枸杞怎么吃，营养最有效
枸杞虽好，但只有吃对了，才能最大化地发挥其健康功效，以下几点提醒大家注意。
1
泡水时加片维生素C
枸杞最方便、简单的吃法就是泡水喝。热水泡枸杞不但可以在短时间内将其泡开，还能起到一定的杀菌作用，但缺点是很容易使枸杞变色。
而枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。事实上，枸杞的色素在碱性环境或者受到氧化都会被破坏，
◆最简单的方法就是在水里放一片维生素C，既可调节酸度又可防止氧化。
2
泡完水、煮完汤的枸杞，嚼烂吃掉
很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。
殊不知，这样做根本没法有效吸收枸杞中全部的有益成分。很多健康成分并不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥枸杞的健康功效，枸杞泡水还需要连枸杞果一起嚼烂吃掉。
◆除了泡水、煮粥、煲汤，还可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里混合后食用，在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。
3
给枸杞找好搭档
枸杞非常百搭，其既可以与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，也可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，还可以与粳米、桂圆、山药等一起煮粥。
◆比如，可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡。
4
每天一小把
枸杞特别适合体质虚弱、抵抗力差、眼疲劳等人群食用，但阴虚体质的人也要注意枸杞的用量。因为枸杞性甘，温和，用量过度可能造成上火等。
◆吃枸杞一定要长期坚持，每天吃，才能见效。对于健康人来说，建议每天吃10-20克（一小把）。
如何挑到好枸杞
要想获得枸杞的健康功效，会挑也至关重要，建议大家要做到以下几点。
首选大品牌
曾有媒体曝出，如今市场上充斥着大量农残超标、用硫磺或化学制剂上过色的枸杞，这样的枸杞对身体百害而无一利。
建议大家通过正规渠道购买信誉好的大品牌，其产品质量更有保证。其中，有机产品安全性更高。
看产地
提到枸杞，人们就想起被称为“枸杞之乡”的宁夏，其实，枸杞的老家并不在宁夏，而是在柴达木盆地。
青海枸杞也称柴杞，主产区地处柴达木盆地、昆仑山脚下，平均海拔米，年降水50-80毫米，日照时间长达15小时。
枸杞属强阳性植物，日照强度越强生长越好，花量越大坐果率越高，果粒越大。
仔细辨别
挑选枸杞时要仔细辨别，才能买到真正的高品质枸杞。
◆一看：好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，并且没有黑头。
◆二闻：用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞，没有刺激性气味，散发着枸杞本身的酸甜香气。
◆三尝：好枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。
资料：生命时报
编辑：刘佳豪
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