立春已经过去了，春节也就不远了。过年回家少不了置办年货，买菜是不可少的。那春天有哪些热门菜呢？比较容易保存的菜又有什么呢？春天到，看到这菜要多买点，储存时间长还不易坏，过季就涨价了！“它”就是笋干了，其实初春的竹笋是最新鲜的，营养价值也非常高，喜欢吃的朋友可以将竹笋晒干脱水成笋干，想吃的时候拿水泡一下就好了。笋干在南方是常见的食物，但在北方却不常见，在北方是属于抢手的蔬菜，尤其是初春的时候。今天小编给大家准备了一款笋干炒肉，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
笋干炒肉
By小叮当大吃货
配料：
笋干克、猪肉克、酱油1半勺、醋1半勺、精盐适量、辣椒(红，尖，干)2个、细香葱1小段、蒜2个
烹饪步骤：
1.准备好笋干。
2.将笋干先清洗2遍，然后泡在水中，建议多泡一会。
3.将葱蒜和红辣椒洗净，切好备用。
4.泡好的笋干切小块，再从中间切开，去除中间可能存在的土。
5.猪肉切好备用。
6.锅内放入花生油烧热，放入切好的猪肉。
7.放好的猪肉炒至变色。
8.加入切好的葱蒜和辣椒。
9.加入切好的笋干，加入适量的盐、酱油和醋翻炒。
10.加入适量清水，扣上锅盖。
11.出锅即可。
￥5包邮天目山扁尖笋干小竹笋干笋尖干货野生雷笋盐笋干g淘宝￥29.8￥48购买烹饪小贴士：
选购技巧技巧一：观色泽。购买笋干的同时，我们一定要购买琉璃色、浅棕黄为好，并且具有光泽，颜色不能太黄。颜色太黄的笋干，说明可能是用硫酸熏过。如果闻到笋干有刺鼻的硫磺味，说明这%是硫磺笋干。硫磺笋干食用后，轻则头晕呕吐。技巧二：观肉质。如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩; 如笋长超过30厘米，笋节稀疏、根部大，笋体薄的则一般较老。那么老了的笋干吃到嘴巴里面是没有什么味道的，所以这样是笋干，建议大家不要挑选。技巧三：验水分。既然经过腌制的笋干，那么笋干的含水量不应该过大，笋干含水量过多，轻则导致笋干受潮，严重的会笋干发霉腐烂，挑选笋干的时候，我们可以用手将笋干折一下，如果笋干轻轻一折就能折断，并且有清脆的声音。说明这样的笋干比较脆，是晒干的笋干，里面没有水分。
大家喜欢吃这个吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/4068.html
