有机食品不含农药吗

过去几年内，有机食品如野火般蔓延开来。尽管有机食品更贵，但人们从内心依然认为有机食品更健康，更天然。

但我们所说的“有机”究竟是什么意思？这没有全球共识，地域不同，定义和规定不同。通常，有机食品是指非转基因种子种出的，未施合成肥料或喷合成杀虫剂的食品。

有机农民采用更传统的方式生产有机食品，比如轮作、施堆肥或粪肥等有机肥料。

有机食品更天然吗？人们买有机食品不止为了额外摄取维生素，也为了避免吃到有毒物质：人工杀虫剂和人工肥料。确实有一些研究表明，有机食品的农药残留物更少。农药残留更少不代表完全不含。虽然有机食品一直宣称不添加农药，但是只是不添加合成农药，依然使用有机农药。大多数有机农药都是天然毒素，比如植物油、热灰皂、硫磺或硫酸铜。

有机农药和普通农药有什么区别呢？其实区别不大，有机农药未必比传统的农药更安全。毒就是毒，不管是人造物质，还是天然物质，都是毒。事实上，就常施于有机苹果的硫酸铜而言，特意选择的有机农药实际上对人类的危害更大。任何物质的毒性都取决于它的浓度，以及你接触它的程度，而非它天然与否。丹麦年的一项研究发现，农药对成年人的影响类似于每三个月喝一杯葡萄酒。

所以，蔬菜所含的农药不值得你焦虑到失眠。尽管如此，我们应持续要求制定严格的食品标准。在欧盟和美国，所有农药都受到了非常严格的监管和检测。每年有成千上万的食品样本受到农药筛查，大多数样品没有残留物或含有量在可接受的范围内。

细菌和真菌的污染要危险得多在这方面，有机食品和常规食品风险相当。有机食品对环境更友好吗？年一项分析详细研究了有机农业。分析了来自多个生产来源的有机食品和常规食品，以及它们对温室气体排放、能源消耗及土地需求等方面的影响。研究结果表明，没有哪种生产方法明显对环境更友好。

有机系统比传统的系统耗能更少，但也有类似的温室气体排放。瑞典食品机构的一份报告也证实了这些有好有坏的结果。对大多数人而言，有机是一种观念，购买有机食品感觉很好。如果你纯粹想健康饮食，你应该多买各种水果蔬菜，不一定非要有机的。如果你担心对环境的影响，那么仅仅购买有机食品无法为你解决这个问题。最简单的选择是去购买当地的应季食品，从根本上说应季食品才是真正的有机食品。总的来说一张有机的标签只表明生产信息，并非安全证明书或饮食的灵丹妙药，食用什么食物远比食物如何生产重要！