如何辨别催熟水果水果有这种味道竟是催熟

在市面上，有不少的水果都是催熟的，很多人在购买时都会不小心购买到催熟的水果，那么，为了不使大家购买到催熟的水果，今天来教大家如何辨别催熟水果?催熟水果有什么危害?以及如何辨别催熟荔枝?想要了解的朋友一起来看看吧!

如何辨别催熟水果

绿色食品未使用化学激素

现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。

不要买不到成熟期的水果

此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

自然成熟与催熟的区别

尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

闻气味辨别

其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

催熟水果分量比较重

催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。

催熟的水果有什么危害

“乙烯利”是最常见的催熟剂，它在温暖湿润的环境中会释放出“乙烯”气体，这是让食物变熟的主要“功臣”。乙烯本身无毒害作用，在苹果、香蕉等水果成熟的时候都会自然释放出这种气体，所谓的催熟，不过是人为加入这种气体，让食物快速变熟而已。

有人就会问了，为什么不等食物自然成熟以后再摘呢?何必要额外添加这种催熟剂呢?

使用催熟剂的食物最常见的就是水果。这是因为南方水果和北方水果差异很大，尤其是南方的香蕉、芒果等，如果等它们在树上自然成熟，基本就没有可能通过物流运输到北方，不同地方的人们就没有机会吃到丰富的水果了。

为了解决这个问题，人们就在水果还未成熟时摘下来，此时，运输不易碰损，同时，在运输过程中采用相对密闭环境，加入乙烯利，让水果在运输过程中慢慢变熟。这样，我们就能吃到异国他乡的水果了。

讲到这里大家就明白了，催熟水果用的催熟剂并不会对我们的身体健康带来不利影响，更不会影响孩子的生长发育，大家完全可以放心食用来自远方的水果。那么，最近在路上会看到不少卖荔枝的，很多人也非常喜欢荔枝，下面我们就看看，如何分辨荔枝是否被催熟?

如何分辨荔枝催熟

由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻，严重者甚至还会致癌。

(1)摸：挑选喷酸荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

(2)闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而化妆荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。

(3)掂：喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

(4)看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多有问题。

总结：虽说催熟的水果对人体没有多大的危害，但是也不乏有不良的商家使用不合格的催熟剂，对人体造成伤害，因此，大部分人还是不愿意食用催熟水果的，那么，上文中讲述的辨别催熟水果的方法，以及辨别催熟荔枝的方法，希望能够对您有帮助。