最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房，舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。说到这胡萝卜，相信为人父母的都深有体会，为了自己的宝宝能多吃一点，那是煞费苦心，各种故事都讲出来了，主要是因为这种食材太有营养了，被称为“小人参”，富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，而胡萝卜中含有的维生素A，具有益肝明目的作用；胡萝卜中还含有大量的膳食纤维可分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和有减肥效果，所以《本草纲目》中写道：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化”。
胡萝卜有很多种烹饪方法，既可以做主菜又可以做配菜，可以炒食、可以熬汤、可以做馅料，无论怎么做都是特别的美味，但是我们在买胡萝卜时，总会被一种现象所困扰，那就是超市里的胡萝卜都是没有泥巴的，而菜市场卖的却是有泥巴的，我家隔壁种菜的大爷是个热心人，每次去买菜都要向卖菜的人介绍一些买菜的知识和小窍门，听一听种菜大爷是如何说这胡萝卜吧。同是胡萝卜，超市里的为啥没有泥巴？老菜农说漏了嘴，以后别挑错了。
首先我们要破除两种说法，那就是“硫磺洗过”和“福尔马林泡过”，这绝对是不可能的，如果这样做过，不会各大超市都有售卖，而且它根本进不了超市的门。那究竟是怎么回事呢？
众所周知，胡萝卜是生长在地下的，所以拔出的胡萝卜是带土和根须的，一般我们去菜市场买胡萝卜那都是刚拔出来的，这样的胡萝卜都带着泥巴，比较脏，有些人会很介意的，所以带泥巴的胡萝卜销量并不是很好的。有些有头脑的商家就开始想办法，就会用大型的清洗机器对胡萝卜进行清洗，而这些机器不仅能清洗掉胡萝卜表皮的泥土，同时会拔掉胡萝卜表皮上多余的根毛，而这样做的目的是：1、增加胡萝卜的卖相；2、去掉泥土，更加卫生；3、增加销量。这样我们超市里没有泥巴的胡萝卜就出现了。
带泥巴的胡萝卜和不带泥巴的胡萝卜有啥区别呢？
1、储存时间不同
经过清洗的胡萝卜保鲜时间肯定没有带泥巴的胡萝卜保鲜时间长，所以购买少的话，就买干净的，如果购买的比较多的话，那就买带泥巴的。
2、新鲜度不一样
从表象来看，去掉了泥巴和胡须的胡萝卜是比较新鲜的，其实经过清洗、去胡须等工序，肯定会对胡萝卜有或多或少的伤害，水分也会流失，因此带泥巴的胡萝卜更加的新鲜。
难怪超市的胡萝卜个个光滑，原来多加了这1步，经过了机器的清洗和去毛须。俗话说：听君一席话，胜读十年书。听了大爷的讲解，我是豁然开朗，一定告诉家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记
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