每年8月，全国各地批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心是当地最大的八角交易市场，一天出货量高达吨。然而记者近日调查发现，这个庞大的交易量背后，却有着一个公开的秘密：八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。据检测，这种八角的二氧化硫超原标准16倍。
广西是全国八角主要产区。然而这里的八角却与硫磺扯上关系。新华社年曾报道，九成八角靠“硫磺熏蒸”保鲜。曝光之后，当地有关部门召开专题会议进行部署，加大执法力量，增加抽检频次，以制止硫磺熏制八角流入食品药品生产加工环节。但报道显示，之前治理曾让硫磺八角淡出过一段时间，却未从市场消失。
多数商户用硫磺熏制八角是受利益驱使，主要是为了降低成本、增加色泽、防止腐烂。但残留在八角中的二氧化硫进入人体后，会对呼吸系统、肝脏、肾脏造成伤害。所以，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，八角硫磺属于违规，且不符合《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”。
同时，监管缺失也是硫磺八角公开流通的原因之一。按说，交易市场应该监督商户规范经营，但上述市场变成了“同伙”，在有关部门“检查的时候市场会提前通知”。按说，硫磺八角是公开的秘密，当地市场监管部门应该知道，理应采取严厉的监管措施，但从实际情况看，硫磺八角并未“熏”醒监管者，未见持续有效治理。
“取证难、不好管”，是当地市场监管部门对投诉者的回复。取证难吗？笔者以为，只要监管者采取不打招呼式的突击检查，很容易取证。因为硫磺八角刺激性气味很明显，检测八角就能发现超标。也就是说，“取证难、不好管”完全是不作为的借口。
值得我们注意的是，由于出口八角都需要质检报告，而市场上大多数商户无法提供，所以，硫磺八角主要被国内消费者食用了，而无硫八角多数都出口到国外。大量问题八角流向餐桌，让人无法接受。因此，频频出问题的八角等食品或者佐料，不妨参照出口食品的管理方式进行监管，经过检测才能上市。
民以食为天，食以安为先。为了确保食品安全，应该对频出问题的食品及佐料（比如八角）采取更为严格的监管措施，如强制检测。这既能保障消费者权益，也能维护采购商、制药企业、香料企业的利益。当然，要求批发、零售环节提供检测报告（须警惕虚假检测报告），并不代表监管部门不再检测，监管部门还要再把关。（冯海宁）
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