魔芋又叫做蒟蒻（juruo），鬼芋，舌头草，蛇玉米，灰草等，它的原产地是在亚洲的中南半岛和云南的南部。魔芋在我们国家的栽培历史很悠久并且资源也是很丰富，它主要是分布在长江流域的以及以南的诸多省区。到了20世纪80年代的后期开始了规模化的栽植。魔芋可以利用的是肥大的地下块茎，它富含葡萄甘露聚糖可以高达40%～65%，所以它的食用，医疗和保健价值都是很高的。它是一种风靡欧美和日本等国的高纤维，低热低脂的保健食品。魔芋除了可以做多种多样的食品之外，它还可以用来做细菌的培养基，主要是在医药，石化，建材，纺织印染等行业我有媳妇比较重要的用途。对于保护生态环境有着很重要的意义的。
魔芋的适应性是比较广的，并且是栽培简单。魔芋是耐阴喜湿的植物，它可以和果树，瓜藤，玉米，高粱来进行间作。也可以在房前屋侧，树林下，沟渠旁来种植，在山区进行种植业开发前景不错。所以说魔芋是一种食用，药用及工业用途广泛，效益高的经济作物。
要想魔芋种植产量高，首先要了解魔芋的特征特性，是否适合当地种植，掌握正确的种植技术，做好田间管理，防治病虫害，适时采收，保证质量和产量。
㈠魔芋的特征特性
魔芋是属于天南星科魔芋属的多年生草本植物，全属有种，我们国家有26种，大概是占到了世界上魔芋种数的22.6%。这其中有10多种是我们国家特有的品种，像白魔芋，西盟魔芋，田阳魔芋等等。在我们国家的魔芋品种中，可以食用并且也可以栽培的，品种有花魔芋，白魔芋，田阳魔芋，西盟魔芋，甜魔芋，金平黄魔芋。
魔芋的根是肉质弦状的不定根，主要是集中在球茎肩部发出的，呈水平状分布在土表下10厘米左右的地方。成熟以后块茎的上部是短缩茎，下部是贮藏组织，随着不断的生长发育逐渐由长椭圆形变成了圆球形或者是扁圆形。魔芋的球茎有很强的顶端优势，在顶端有肥大的顶芽，在基部有明显的节痕。上部的节痕虽然不是很明显，但是每一个节有一个肥大的突起的芽，这些侧芽是能够形成子球茎或者是匍匐茎，在它的顶端或者是中部能够发出小的新球茎，在球茎中部的芽的附近和节上会发生许多不定的的根，成为吸收的器官。
魔芋每株一年只会生一片叶，叶片是掌状的复叶，通常是三全裂，裂片呈羽状的分裂，是开放的脉序，颜色是青绿色。连接叶片和魔芋地下块茎的是一圆筒形的肉质叶柄，魔芋的花是单生花，肉穗状的花序，颜色是淡黄色。魔芋是雌花先熟，花有臭味的，苍蝇给它传粉，结成球形或者是黄绿色的浆果。魔芋2～3年以上的植株才会开花。植株开花要消耗大量的养分，它会影响地下块茎的膨大和品质，所以说一旦发现了开花就把球茎采收了。
魔芋对于土壤温度的要求是相对稳定的，当日平均温度在15℃以上的时候顶芽就开始萌动，如果低于8℃的话是不利于幼芽的萌发的，如果高于35℃的话将会造成叶柄受热而被灼伤，25℃左右是最适合营养生长的温度。
㈡魔芋栽培技术
1.种魔芋的繁殖技术
①选地整地
魔芋种的繁殖地（商品地的栽培地也是相同的）要选择土层比较深厚，腐殖质含量高的，土质要疏松，保水性强的偏酸性的旱作土地。对于选好的地块要深翻25～30厘米之后，建议做成面宽是厘米，畦沟宽是45厘米，畦沟深是10～15厘米，然后把畦面整平。
建议在4月初在畦的两边或者是畦的两头各移栽1行株距是25厘米良种玉米，用它来遮阴，完了之后在畦面距离玉米有18厘米的地方，按照芋的大小来确定株距，进行开沟或者是挖穴来播种。
②芋种的繁殖方法
繁殖的方法主要有种子繁殖，组织培养，地下茎（分为芽块，主芽，小整块，根状茎，隐藏芽）繁殖三种方式。
◆种子繁殖
要选择5年或者是6年生的健壮的，花芽饱满的魔芋的块茎来作为种株。到8月份浆果成熟以后采摘，把采收的果实放在箩筐或者是缝隙比较大的袋子中，把果肉和果皮都搓洗掉，然后沉下去饱满的籽粒捞出来晾干。把1份种子和5份湿沙混合拌均匀，然后把沙种放入到地窖或者是坑内来贮藏。在第二年的3月下旬，最迟是4月的下旬取出来进行播种。然后在上面准备好的畦面上按照11㎝×11㎝的行距进行播种。把第二年挖出的种芋按块茎大小进行分类，播种。一般情况下种子繁殖3年可以长成到～克，才可以作为商品栽培种用的。
◆小块茎繁殖
在采挖商品魔芋或者是种子繁殖到第三年的时候，把克以下的小块茎来进行分类，注意，把50克以下的分为第三类60～克的分为第二类，～克的分为第三类。把50克以下的小块茎繁殖3年来作为栽培种用，把第二类的小块茎繁殖2年作为栽培种来用。把第一类的小块茎按照13㎝×15㎝来播种，第二类的小块茎按照13㎝×11㎝来播种，第三类的小块茎按照13㎝×8㎝来播种。
③根状茎繁殖
注意在采挖商品魔芋时要把没有病害，顶芽饱满的根状茎来按照13㎝×15㎝的行株距，把顶芽竖起来进行栽植，每穴栽1根。如果种源不充足也可以把比较长的根状茎再切成2～3段，伤口要用草木灰来消毒之后按照13㎝×13㎝的行株距进行繁殖播种。
④分芽切块繁殖
如果种源特别紧缺的情况下，把比较大的魔芋块纵切来分株。也可以采用把商品球茎的主芽5厘米处用刀进行旋切来取下。在切块之后要随即用草木灰来涂抹伤口避免感染。但是注意草木灰不能接触芽眼。进行了分切的芽块还要放置到通风条件比较好的室内，并在温度是13～20℃的条件下进行催芽，等到芽长有3厘米的时候进行播种，这样可以提早出苗8～15天的。
2.种魔芋的贮藏
①室内堆贮
要把种芋放在干燥通风透气的室内，注意在堆放之前，地面要选铺上一层细土或者是干草，这样既可以保温，又可以避免种芋和地面直接接触了有创伤。在堆放的时候必须注意顶芽朝上，以避免有损伤。可以堆放三层，在每一层之间要铺一层干草或者是细土，然后最上面要覆盖细土或者是干草来保温。在贮藏之间注意温度要保持在5～10℃之间。
②室外地下坑藏
这种方法主要是在魔芋贮藏量比较大的时候。要选择地势高通风向阳，并且是不积水不渗水的地方，然后深挖地下坑，长度是要根据贮藏量来决定。地下坑必须在冻土层以下地下水位以上。在坑底铺上8～10厘米的干沙，然后在坑的中心每隔50～80厘米竖放一束秸秆或者是一个通气孔，完了就是一层魔芋一层干的沙层，注意最上面的那一层要在冻土层以下10厘米，上面盖上一层细沙与地面相平，最后还要盖上干土，要高出地面，把气孔留出来，最后一步是搭盖上防雨棚就行了。
③窖贮
这种方法适用于量比较小的种植户，用贮藏薯类的地窖就可以。以贮藏前要先用硫磺或者是来苏尔进行消毒，然后要在窖底铺上一层15厘米厚的干沙，完了就是一层魔芋一层干沙来层积，堆放的高度是40厘米左右同样的方法在堆中要放置一个直径是25厘米的通气筒，窖口进行半封闭，如果是在室外的话是需要在窖口搭盖遮挡雨水的小棚子的。
④种芋留地进行自然越冬
这种方法适合在南方各地和陕南地区，它可以采用留地越冬的。就是在每年的冬季把已经形成商品的大魔芋挖出来，进行加工或者是出售，把小种芋就在地里越冬或者是进行冬栽的方式。
3.商品魔芋的栽培模式以及田间管理
种植商品魔芋，进行原地和整地方法与种芋繁殖是相同的，就是栽培的密度和方式是有很大的区别的。
①魔芋立体栽培模式
魔芋进行立体栽培是可以充分的利用有限的土地资源，能达到果药，粮药共同丰收的目的，栽培时有几种模式可以采用。
◆魔芋——玉米模式
这种方式是，在春季的3月，采用～克的芋种（下面都是相同），在距离畦边有20厘米，按照行株距是40㎝×40㎝。要求在畦的两边按照株距是25厘米各移栽一行玉米。这样每公顷地可以种魔芋是55株，玉米是44株。如果是采用上面说的这个种芋播种，当年每株的产量是可以达到5公斤以上。
◆魔芋——桑树立体栽培
这种方法是在距离桑树90厘米处来种植魔芋，要求株行距是40㎝×40㎝，这种方式每公顷的桑园内可以种植魔芋是株左右。
◆魔芋——樱桃立体栽培
建议在大棚樱桃株行株距是㎝×㎝的园子内，距离樱桃树有60厘米的地方，按照40㎝×40㎝的株行距来栽种3行魔芋，这样每公顷大约可以栽植到株左右。
◆魔芋——猕猴桃立体栽培
猕猴桃的株行距是㎝×㎝，那么在距离猕猴桃植株80厘米的地方栽种魔芋6行，魔芋的株行是48㎝×40㎝。这样每公顷可以栽种到大约是株左右。
◆魔芋——冬枣立体栽培
大棚冬枣的株行距是㎝×㎝，那么在距离冬枣是90厘米的地方栽种魔芋是4行，株行距要求是40㎝×40㎝，这样每公顷地可以栽种株左右。
以上栽培模式的数据是参考，有时要根据实际情况来做调整。温馨提示，1公顷＝15亩。
②魔芋的田间管理技术
◆播种时间
注意在魔芋栽种之前，要先把大的种芋～克晾晒2～3天，用这种方式进行日光消毒能够增强发芽势，以提高发芽率。一般情况下都是采用春栽的方法，也可以根据各地的气候条件来决定魔芋的栽植时间，以清明节前后栽种为最适合，尽量早做到适时的早播来提高产量。在南方地区是可以利用冬闲地来进行冬播，建议在11月的上中旬来播种。在播完之后要适当的增加覆土的厚度。
◆播种的密度
建议种芋是～克的行株距以40㎝×50㎝是最适宜的，如果采用大的种芋当年每株的产量可以达到2公斤左右，所以说在栽植商品魔芋的时候注意一定要选用～克之间的种芋。在栽植之前要先按照上述的密度进行挖沟或者挖穴，宽度和深度是在25厘米左右比较合适，底下必须施入土杂肥，穴中要按照密度要求放上主芽向上的种芋一枚，上面再盖上腐熟的圈肥，同时注意在沟边的土堤上覆盖10厘米的土，这样就成了高垄种植了。
◆施肥
魔芋是一种生长比较快的高产的作物，它的需肥量很大，需要钾肥是最多的，氮肥次之，磷肥是最少的。一般情况下1年生的种芋每0公斤是需要纯氮是～公斤，需要磷是75～公斤，钾是～公斤如果是2～3年生的可以适当的增加1／3～2／3的量。商品魔芋田的施肥量可以增加到2／3的量。注意施肥必须以农家肥为主，底肥的施用量是可以占到总施肥量的70%～80%以上的。坚决禁止施用没有经过堆制酸化的草木灰和煤渣等一些碱性的肥料。
◆中耕除草
在6月份魔芋齐苗以后要浅锄松土，并清除杂草是3～4次，要让土壤经常处于疏松湿润的状态，在7～9月份是球茎的速生期，如果天气干旱的时候要浇水是5～6次，雨水正常的时候可以选择不浇水，注意灵活掌握。进入了10月份以后，这时温度下降，杂草的生长量不是很大时就不必再除草和松土。
4.魔芋采收
①注意采收时间
魔芋的整个生长期是天左右，在地下的静快停止了生长的时候就可以进行收获。注意北方地区必须在10月的下旬至11月的上旬当植株开始枯萎的时候进行采挖。如果过早采挖，含水量太高不利于贮藏，品质太差是不利于做种的，如果过迟，怕遇到了霜冻让球茎遭受冻害。南方地区冬季的气温下降幅度比较小的时候可一次采挖，注意是随用随挖，一直可以持续到第二年的3月份的。
◆采挖方法
注意在采挖的时候要把芋叶都捡拾干净，选择晴天来用锄从侧面距离植株15厘米以外开始下锄来深挖，小心逐窝来挖出来，必须尽量保持球茎的完整。在挖出来以后小心的把芋鞭掰去，去掉泥土，按照大小来分级，剔除有损伤的，就地晾晒上2～3天，等到水分失去了10%～15%以上后收藏完整的块茎来做种，或者是出售。用来做种的块茎要求要选～克的，表皮是光滑溜圆的，颜色嫩黄，没有皱缩的，顶芽粗壮的小的块茎。
5.病虫害防治
魔芋的病害主要是有软腐病，白绢病等，虫害主要是有豆天蛾，甘薯天蛾，魔芋双线天蛾等。
①软腐病
这是细菌性的病害，主要是在高温季节土壤有积水，土壤板结且通风不良，并且还是强光直射下是容易发病的。
发病以后病株的叶部会出现水渍状的绿色不规则病斑，块茎也是随之出现水渍状的条斑，从而引起腐烂，枯萎和倒伏，块茎在贮藏期也是容易发生此病的。防治主要是以农业措施为主，要选用没有病的种芋，进行轮作和倒茬，不要在高温低洼地和水田中来栽种魔芋，建议和其他的粮食作物或者是果树进行立体栽培，在收获的时候要防止有破损，贮藏的时候要注意通风干燥。播种之前要对种芋进行消毒处理。
推荐药剂：用40%的福尔马林倍的液浸种是20分钟用50%的多菌灵或者是50%的托布津倍的液浸种是15分钟，表皮晾干后进行播种。药剂防治：一个是发现了病株就要及时的拔除并销毁，并且要在病株的周围撒施硫磺粉，这样可以防止病菌的扩散。二一个是在发病的初期利用50%的多菌灵倍的液进行喷雾，要每隔10天就喷1次，连续喷2～3次。
②白绢病
这时真菌性的病害，多半是在高温高湿和闷热的夏秋季发生的，发病的时候病株的基部是靑褐色的，会有白色的菌丝，在倒伏之后叶片变黄全株会枯死。
防治办法是：农业的措施和种芋的消毒方法和软腐病相同。药剂的防治方法：一个是在发病的初期采用1%的石灰水喷施叶的基部和土壤，或者是利用生石灰来撒施病穴，来控制病菌的蔓延。二一个是利用55%的敌克松倍的液或者是50%的多菌灵倍的液来喷洒病株的基部和土壤，来喷洒病株的基部和土壤，每10天来喷一次，可以连续喷洒2～3次。
③魔芋虫害
主要就是豆天蛾，甘薯天蛾，魔芋双线天蛾和斜纹夜蛾。这些都是以幼虫在6月的下旬至9月份来危害魔芋的叶片。
防治方法：在冬季耕翻土地来消灭虫蛹在幼虫期进行人工捕捉在幼虫发生最大的时候选用乐果1～1倍的液或者使用20%的杀灭菊酯0倍的液进行喷雾。
魔芋加工利用根据要求来进行，可以进行粗加工和精细加工。魔芋最传统的用途就是制作魔芋豆腐，魔芋精粉。注意魔芋中含有毒素生物碱，不能够生食，必须经过石灰水漂煮以后才能够食用和酿酒。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/3269.html
