导语:大蒜是一种极好的食物,尤其是在北方人的餐桌上,这种美食怎么能错过呢,尤其是吃包子的时候,上几块蒜,就觉得嘴里的包子瞬间升级一个档次,很过瘾。
但是对于南方人来说,绝对不会这么凶的吃大蒜,对他们来说,他们更喜欢甜大蒜。
事实上,无论你用哪种方式吃大蒜,都足以见证人们对大蒜的喜爱,大蒜不仅是调味品,还具有一定的药用价值,抗菌、消肿、清除自由基,并有助于提高人体免疫力。
虽然大蒜是一种药食同源的食物,很受大多数人的欢迎,但是让人担心的是吃了之后留在嘴里的味道,还有人认为吃大蒜伤肝。
有人认为吃大蒜可以防癌,是真的吗?
大蒜含有一种大蒜的成分,具有杀菌、降血糖、降血脂、调节肠胃的作用它的,主要作用是杀灭多种细菌,尤其是消化道的细菌。
相关研究表明,大蒜素可提高细胞内环磷酸腺苷水平,从而有效抑制表皮生长因子的生长。
增强巨噬细胞对肿瘤细胞的敏感性,诱导肿瘤细胞凋亡,抑制胃癌、食管癌、肠癌、肝癌、鼻咽癌、皮肤癌等。
可见这种大蒜确实能起到防癌的作用,所以很多人都想通过吃大蒜来预防肿瘤,真的有这么厉害吗?
首先要明确,平均每克大蒜中只有0.3毫克的大蒜素,而每颗大蒜只有20~35克重,如果想通过吃大蒜防癌,一次需要吃一公斤以上的大蒜。
先不说能不能吃那么多大蒜,而且如果大量吃大蒜,还会诱发食道消化系统的炎症,比如食管炎、胃炎等等。
其次,市面上有大蒜素相关的药物,但这些药物主要是抑制细菌生长、抗毒、杀菌等作用,但是,毕竟是三组分药物,不能盲目服用,医院就诊。
最后,大蒜中的很多营养成分都不耐高温,高温油炸的大蒜中的大蒜素等维生素等营养成分基本都被破坏了,所以吃大蒜抗癌是不科学的。
医生经过临床医学研究表明,适量食用大蒜确实对心血管健康有帮助,但由于大蒜营养丰富,味道辛辣,一次吃太多也会增加肝脏和胃肠道的负担,所以不建议多吃大蒜。
经常吃大蒜是“养肝”还是“害肝”?医生说出实情,别不听劝
大蒜含有丰富的硒,硒是自然界中罕见的微量元素,有防癌抗癌的功效,大蒜中所含的蒜氨酸和蒜氨酸酶进入人体后相互作用产生大蒜素,大蒜素是大蒜味的来源,能杀灭细菌和病毒。
有句话叫“大蒜百益而无一害”,简单来说,大蒜有很多好处,但是会影响眼睛健康,大蒜是一种辛辣刺激的食物。
如果过量食用,非常容易引起肝火和肝阳上亢,对于一些体质的人来说,吃太多大蒜对肝脏没有太大好处。
大蒜,熟的比生得好
大蒜之所以疗效如此优异,是因为它含有蒜氨酸和蒜氨酸酶两种有效物质,蒜氨酸和蒜氨酸酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞中。
大蒜一旦被压碎,它们就会相互接触,从而形成一种无色的油状液体——大蒜素。
大蒜有很强的杀菌作用,它进入人体后,可与细菌的胱氨酸发生反应,形成结晶沉淀,使细菌代谢紊乱,从而无法繁殖生长。
但大蒜素加热后会很快失效,所以大蒜适合生吃,大蒜不仅怕热,还怕盐,遇到盐就会失去养生作用。
生活中有哪些可以保护肝脏的小妙招?
1、多吃紫甘蓝
紫甘蓝,一种蔬菜,很受人们的喜爱,尤其是做蔬菜沙拉的时候。但是很多人受不了紫甘蓝的味道,生活中吃的少,其实对肝脏保养很有好处。
紫甘蓝含有丰富的硫磺,可以促进身体排毒,肝脏是人体最大的代谢和解毒器官,经常吃紫甘蓝可以促进肝脏顺利排毒。
所以即使不喜欢紫甘蓝的味道,也要尽量吃,你最好不要错过任何对你健康有益的东西。
2、远离酒精
酒精约有90%是由肝脏代谢的,所以如果经常大量饮酒,会损害肝脏功能,久而久之就会导致酒精性肝炎等肝脏疾病。
所以,为了保养肝脏,首先要做的就是控制饮酒,尤其是要戒掉烈性酒,贪杯享乐,喝多了伤身,这是必须明白的道理。
3、面对保健品要三思而后行
现在的人都很重视自身的健康,对于肝脏也是如此,所以很多人都会选择买一些护肝的药物来吃。
其实保肝药对有疾病的人是有效的,但是普通人还是尽量少吃保肝药,保肝药毕竟是一种药,而且有三种毒性成分,而且药物也是经过肝脏代谢的,会增加肝脏的代谢负担,反而不利于肝脏的健康。
与其花钱买护肝药,不如买点食材,既营养又护肝。
4、多喝水
多喝水是非常有益的,喝水可以加快人的新陈代谢,排出体内毒素,这样可以减轻肝脏的负担,达到护肝的目的。
尤其是早上起床后,一定要喝一杯水,这杯水非常重要。
可以唤醒人一天的精力,提高新陈代谢,但是一定要注意一定的水分,每天喝8杯水左右比较合适。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/3026.html